Steeped Coffee
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Steeped Coffee


가장 간편한 방법으로  카브라의 커피를 즐길  있는 커피 티백입니다따뜻한 물에 담아두면  카브라의 풍부한 향과 부드러운 맛을 가진 맛있는 커피  잔이 완성됩니다이번 라인업은 콜롬비아 포토시에티오피아 벤사 로지타 SCM, 케냐 응다로이니의 개성있는 커피를 만나볼  있습니다.




*
Steeped - 14.2g / 0.5oz

1 box - Colombia 3ea + Kenya 3ea
= 6ea
 


 
 



Description
 
1. Colombia Potosi, XO Natural ( Bright Acidity, Ripe Fruit, Sweetness )

포토시 농장이 위치한 카세도니아는 평균 습도가 70%가 넘는 고온 다습한 환경입니다. 이런 환경 속에서 전통적인 내추럴 가공 방식을 사용하기엔 매우 어렵습니다. 그래서 Cafe Granja La Esperanza는 XO Natural이라는 새로운 가공법을 만들게 됩니다. 이 가공은 온도 조절이 가능한 탱크 안에서 커피 체리를 약 50시간 동안 발효시킨 뒤, 습도를 제어할 수 있는 기계에서 아주 천천히 건조됩니다. 이러한 방법으로 습한 기후에서도 완전한 네추럴 가공이 가능해졌습니다. 이렇게 가공된 커피는 높은 산지의 커피에서 느껴지는 밝은 산미와 부드럽고 잘 익은 과일, 풍부한 단맛이 느껴져 개성 강한 맛을 느낄 수 있습니다.
 
 
 
2. Ethiopia Bensa Logita SCM, Semi-Carbonic Maceration ( Tropical Fruit, Fresh Acidity ) SOLD OUT

벤티 넨카 마을은 에티오피아에서 커피 재배로 유명한 Guji 지역에 위치해 있습니다. 이곳에서 커피는 매우 중요한 작물로 여겨지고 평균적인 농장 규모도 예가체프 지역보다 큽니다. 농부들은 큰 농장 안에 커피나무와 다른 작물도 함께 재배하고 있습니다. 이는 생물의 다양성으로 이어지며 재배되는 커피가 유기농이라는 것을 의미합니다. Guji 지역 농부들은 하렌나 숲에서 자란 야생 품종을 포함해 예가체프에서 볼 수 있는 것보다 더 다양한 품종을 재배합니다. 따라서 예가체프 지역의 커피와는 조금 다른 향미를 느낄 수 있습니다. 이번 커피는 잘 익은 핵과류 과일을 연상시키는 풍부한 단맛과, 목련처럼 은은하고 부드러운 향미가 느껴져 편안하게 드실 수 있습니다.




3. Kenya Ndaroini, Washed ( Fruity, Rich )

프로듀서 Gikanda는 케냐에서 커피를 중점적으로 재배하는 니예리와 키린야의 경계에 위치한 지역에서 커피 사업을 하고 있습니다. 이곳은 대부분 건조하고 따뜻한 날씨를 가지고 있으며, 화산 토양의 영향으로 커피의 퀄리티가 우수합니다. 이 커피는 요즘 케냐에서 많이 볼 수 있는 Double Soak 가공 방식을 사용합니다. 수확한 커피에서 최대한 빨리 펄프를 제거하고, 뒤덮여있는 점액질과 함께 12시간에서 24시간 동안 큰 탱크에서 발효시킵니다. 그런 다음 점액질을 최대한 씻어내고 10~12시간 동안 다시 물에 담근 후 꺼내 건조시킵니다. 이러한 과정 속에서 덜 익거나 품질이 낮은 커피들이 제거되어 일관적인 품질과 깔끔한 맛의 커피를 만날 수 있습니다.


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