La Cabra Coffee

Producer : Gisheke Farmers

Region : Nyamasheke, Rwanda

Altitude : 1800 masl

Varietal : Bourbon

Process : Natural

Taste Note : Tropical fruit, Berries, Sweetness

르완다의 Muraho Trading 과 라 카브라가 함께 일한 지 올해로 3년째 되고 있습니다.

르완다에서 가장 혁신적인 생산자라고 생각되는 Gaudam과 Carthick가 이곳을 운영하고 있고,

이번 커피는 그 스테이션 중에 한 곳인 Gisheke에서 수확했습니다. 이곳은 르완다 키부 호수와 아프리카에 큰 내륙 섬이 보이는

높은 계곡에 자리 잡고 있으며 무라호에서 가장 사랑받는 스테이션입니다.

계곡은 Gisheke의 옆쪽을 둘러싸고 있어 이곳으로 가는 유일한 방법이 배를 타는 것이지만, 고품질 내추럴 프로세스 커피를 재배하기 위해서는

최고의 조건을 갖추고 있습니다. 호수에서 불어오는 시원한 바람은 수확한 커피를 일관되게 건조하는데 큰 역할을 하고 있습니다.

그들은 가장 성숙한 고당도 체리만을 수확 후 발효시켜 높은 단맛과 복합적인 향미를 잘 나타냅니다. 높은 컵 퀄리티를 위해

커피를 수확 후 발효 및 건조과정을 거칠 때 커피 베드 위에서 최대한의 발효까지 끝마치고 건조과정을 마무리합니다.

그들만에 까다로운 조건 속에 재배한 커피는

복합적이며 향기로운 열대과일의 향과 베리류에서 느껴지는 풍부한 단맛이 어우러져 다채로운 맛을 느끼실 수 있습니다.

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