La Cabra Coffee

Producer : Bumbogo Farmers

Region : Gakenke, Rwanda

Altitude : 1700 masl

Varietal : Bourbon

Process : Natural

Taste Note : Soft Berry, Creamy, Strawberry Yogurt

Gaudam과 Carthick는 르완다에서 자랐지만 10대 때 뉴질랜드 웰링턴으로 이사했습니다.

1994년 대량학살이 르완다에 파괴적인 영향을 끼친 이후, 그들은 그들의 고향을 재건하고 회복시키기 위해 르완다로 돌아왔습니다.

몇년간의 노력 끝에 그들은 여러 개의 커피 농장을 소유하고 있으며, 2016년에는 르완다에서 최초로 자연 가공된 커피를 생산하고

수출하는 혁신을 이루었습니다. 그 중 붐보고 커피 농장은 르완다의 고급 커피로 유명한 가켄케 지역에 위치해 있습니다.

국가적 전문 인재 육성을 위한 투자 회사의 지원으로 부터 붐보고 농장은 2018년 첫 수확 이후 생산량을 거의 두 배로 늘릴 수 있었고

농부들은 묘목과 농업 교육을 제공받아 품질을 향상시켰습니다.

내추럴 가공을 사용한 이번 커피는 천연 로트를 이용하여 낮은 밀도나 결함이 있는 체리를 제거하고, 낮엔 강한 아프리카 태양열을 이용한 건조와

저녁엔 차가운 기온과 습한 기후로 부터 생두를 보호하기 위하여 프로텍터를 덮어두어 30일 동안 건조 시킵니다.

이것은 르완다 특유의 부드러운 베리 노트와 딸기 요거트 캐릭터, 그리고 크리미한 바디감을 부각시킵니다.

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