Honduras Sagastume 온두라스 사가스투메
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    레드커런트, 단맛, 시트러스
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Honduras Sagastume 온두라스 사가스투메
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La Cabra Coffee


Producer : Yeltsin Sagastume

Region : Santa Barbara, Honduras

Altitude : 1500 masl

Varietal : Parainema

Process : Washed

Taste Note : Redcurrant, Caramel Sweetness, Citrus




Sagastume 가족은 Santa Barbara 지역이 커피를 재배하기 위한 좋은 조건을 갖췄다고 알려지기 이전부터

이곳에서 커피를 재배하고 있었고 좋은 품질을 위해 노력해왔습니다.


온두라스의 커피 기관인 IHCAFE에서는 높은 생산성과 병충해에 대한 저항성, 뛰어난 향미와 큰 생두가 특징인

파네이라마 품종을 개발했습니다. 그리고 이 커피는 Sagastume 가족 중 한명인 Yeltsin의 플롯에서 재배된 파네이라마입니다.


워시드 가공 방식을 사용하여 수확 후 20시간 동안 발효하고 깨끗하게 세척 후 14일 동안 건조과정을 거치게 됩니다.


이 과정으로 보다 깨끗하고 선명한 맛과 향을 느낄 수 있고, 밝고 시트러스한 향과 커런트에서 느껴지는 산미,

캐러멜의 단맛이 균형을 이루어서 산뜻하게 마시기 좋은 커피입니다.




Roasting Date
트래버틴은 북유럽 덴마크에서 로스팅 되는 라 카브라 커피를 정식 수입하고 있습니다.
항공 스케줄에 따라 변동이 있을 수 있으나 로스팅 일자는 3 - 5주 단위로 갱신됩니다. 
라 카브라 커피의 권장 상미 기한은 30 - 60일입니다. 
로스팅 한 뒤 7 - 14일 후부터 맛이 풍부해지며 에스프레소와 필터 모두 30일 이후가 가장 맛이 뛰어나다고 추천합니다. 






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