ETHIOPIA Bona Beshu 에티오피아 보나 베수
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    과일, 꽃, 홍차
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ETHIOPIA Bona Beshu 에티오피아 보나 베수
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La Cabra Coffee


Producer : Zuria Farmers

Region : Sidamo, Ethiopia

Altitude : 2200 masl

Varietal : Heirloom

Process : Washed

Taste Note : Fruity, Florals, Black tea




높은 고도에서 커피 재배를 시작한 Bona Beshu 농장은 커피 체리들이 낮은 기온을 견디지 못하고 전부 실패 했었습니다.


시간이 흘러 기후변화로 인해서 이 지역의 기온이 상승하였고,

그로 인해 커피 체리들은 이전보다 안정적으로 천천히 숙성되며 더 나은 퀄리티 유지가 가능하게 되었습니다.


보나 베수 농장에서 재배한 이번 커피는 워시드 프로세스로 가공 되었습니다.

이 과정은 커피 체리에 있는 먼지 및 이물질과 함께 표면을 제거하고, 점액이 있는 부분을 깨끗하게 물로 씻어낸 후

72시간 동안 발효과정을 거치게 됩니다. 그 다음 12일 동안 건조대에서 말려지며 세척 및 건조과정이 끝나게 됩니다.


워시드 프로세스로 가공된 커피는 에티오피아 커피의 장점인

부드럽고 풍부한 과일의 맛과 꽃, 홍차 같은 향긋함이 어우러져 복합적인 단 맛과 향을 느끼실 수 있습니다.




Roasting Date
트래버틴은 북유럽 덴마크에서 로스팅 되는 라 카브라 커피를 정식 수입하고 있습니다.
항공 스케줄에 따라 변동이 있을 수 있으나 로스팅 일자는 3 - 5주 단위로 갱신됩니다. 
라 카브라 커피의 권장 상미 기한은 30 - 60일입니다. 
로스팅 한 뒤 7 - 14일 후부터 맛이 풍부해지며 에스프레소와 필터 모두 30일 이후가 가장 맛이 뛰어나다고 추천합니다. 






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