Costa Rica Santa Teresa SL28 코스타리카 산타 테레사 SL28
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    과일, 과일의 산미, 단맛
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Costa Rica Santa Teresa SL28 코스타리카 산타 테레사 SL28
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La Cabra Coffee


Producer : Roger and Alex Ureña

Region : Tarrazu, Costa Rica

Altitude : 2000 masl

Varietal : SL28

Process : Honey

Taste Note : Fresh fruit, Bright acidity, Sweetness




Roger가 커피를 수확 후 가공하는 공장은 산악지역에 위치해 있으며 Santa María de Dota 마을 근처에 있습니다.


넓은 농장 부지에서 커피를 재배하고 있었지만 거친 지형으로 인해서 Roger는 이곳에서

이동수단으로 말을 사용했으며, 이로 인해 생산량에 제한이 있었습니다. 최근에 들어서야 농장으로 가는 길이 다듬어져서

Roger는 아들 Alex와 함께 고품질 커피 재배와 다양한 품종을 시도하며 더 좋은 커피를 위해 노력하고 있습니다.


산타 테레사 농장에서 재배한 SL28 커피는 탄자니아에서 시작된 품종입니다.

가뭄과 병충해에 강한 품종을 꾸준히 연구하였고, 가뭄에 강하고 품질이 좋은 커피를 만들어 케냐로 보낸 후 이 과정에서 발생한 품종이 SL28입니다.


좋은 커피 품질로 유명한 이 품종은 선명하고 화사한 향미가 특징입니다.

허니 프로세스로 가공 후 깨끗하고 화사한 과일의 산미와 우리가 알고 있는 코스타리카 커피의 강렬한 단맛을 조화롭게 느끼실 수 있습니다.




Roasting Date
트래버틴은 북유럽 덴마크에서 로스팅 되는 라 카브라 커피를 정식 수입하고 있습니다.
항공 스케줄에 따라 변동이 있을 수 있으나 로스팅 일자는 3 - 5주 단위로 갱신됩니다. 
라 카브라 커피의 권장 상미 기한은 30 - 60일입니다. 
로스팅 한 뒤 7 - 14일 후부터 맛이 풍부해지며 에스프레소와 필터 모두 30일 이후가 가장 맛이 뛰어나다고 추천합니다. 






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