COLOMBIA Yesid Flores 콜롬비아 예시드 플로레스

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꽃같은 & 산미

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COLOMBIA Yesid Flores 콜롬비아 예시드 플로레스		27000 ( 810)

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La Cabra Coffee

Producer : Yesid Flores

Region : Tolima

Altitude : 1600 masl

Varietal : Colombia, Castillo

Process : Washed

Taste Note : Floral & Acidic

Yesid Flores가 농장을 운영하고 있는 톨리마 지역의 비야에르모사 마을은 이 지역에서 가장 질 좋은 커피를 생산한다고 알려져 있습니다.

예시드 플로레스가 생산한 이 커피는 다소 간단한 워시드 가공을 사용합니다. 커피 체리를 밀봉된 봉투에서 2일 동안 발효 시키고,

펄프를 제거 한 후 물로 세척합니다. 보통 펄핑 작업을 먼저하지만,

커피 펄프를 제거하는 것보다 먼저 발효를 시킴으로써 잘 익은 과일의 캐릭터를 나타타낼 수 있게 되었습니다.

하지만 이런 방식의 가공에서 가장 중요한 것은 신중하게 재배된 고품질의 생두가 필요합니다.

이렇게 가공된 커피는 고품질의 커피에서 느껴지는 신선하고 아삭한 감귤같은 느낌을 선사합니다.

Roasting Date

트래버틴은 북유럽 덴마크에서 로스팅 되는 라 카브라 커피를 정식 수입하고 있습니다.

항공 스케줄에 따라 변동이 있을 수 있으나 로스팅 일자는 3 - 5주 단위로 갱신됩니다.

라 카브라 커피의 권장 상미 기한은 30 - 60일입니다.

로스팅 한 뒤 7 - 14일 후부터 맛이 풍부해지며 에스프레소와 필터 모두 30일 이후가 가장 맛이 뛰어나다고 추천합니다.

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