MEXICO Lorenzo Nuñez 멕시코 로렌조 누네스
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La Cabra Coffee


Producer : Lorenzo Nuñez

Region : Chiapas

Altitude : 1750 masl

Varietal : Typica, Bourbon

Process : Washed

Taste Note : Berries & Black tea


로렌조 누네스는 아들 파블로와 함께 멕시코 치아파스의 고지대에서 커피를 생산하고 있습니다. 

그는 맛있는 커피의 답은 우수한 생두의 품질이라고 생각하여 직접 재배하고 있는 커피의 많은 노력을 기울이고 있습니다. 

지금은 티피카와 버번 품종 두 가지만 재배하고 있지만 더 나은 품질의 커피를 찾아 새로운 품종도 꾸준히 연구하고 있습니다. 

이번에 소개 해드릴 커피는 로렌조 누네스가 잘 알고 있는 티피카와 버번 품종의 장점들을 잘 나타내 복합적인 베리의 맛과 홍차에서 느껴지는 

은은한 향이 잘 어우러져서 좋은 밸런스를 느끼실 수 있습니다.




Roasting Date
트래버틴은 북유럽 덴마크에서 로스팅 되는 라 카브라 커피를 정식 수입하고 있습니다.
항공 스케줄에 따라 변동이 있을 수 있으나 로스팅 일자는 3 - 5주 단위로 갱신됩니다. 
라 카브라 커피의 권장 상미 기한은 30 - 60일입니다. 
로스팅 한 뒤 7 - 14일 후부터 맛이 풍부해지며 에스프레소와 필터 모두 30일 이후가 가장 맛이 뛰어나다고 추천합니다. 






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