COLOMBIA Cerro Azul Washed 콜롬비아 세로 아줄 워시드
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    COLOMBIA Cerro Azul Washed 콜롬비아 세로 아줄 워시드
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    커피꽃, 살구, 백차
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COLOMBIA Cerro Azul Washed 콜롬비아 세로 아줄 워시드
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La Cabra Coffee


Name Cerro Azul Washed

Region Colombia, Valle del Cauca

Producer Café Granja La Esperanza

Varietals Gesha

Altitude  2000 masl

Process Washed

Taste note Coffee Blossom, Apricot & White Tea


콜롬비아 스페셜티를 대표하는 Café Granja La Esperanza 의 세로 아줄 농장에서 온 커피입니다.

카페 그란자는 양질의 게이샤 품종이 잘 자랄 수 있는 환경을 조성하고,

그들만의 세밀한 가공과 처리를 통해 수확부터 발효까지 일정한 당도와 습도를 유지하며

최종 컵을 완성해갑니다. 손으로 직접 선별한 게이샤 품종을 점액질과 함께

19~22시간 동안 발효시킨 후 남은 점액질은 최소한의 물을 사용하여 제거한 후

35~45도 사이 온도에서 서서히 건조합니다. 이후 환경을 제어할 수 있는 창고의 파치먼트위에

최소 한 달 동안 숙성시키게 되는데 이 때 수분 함량이 안정화되어 개성 강하고 풍부한 향미가 발현됩니다.

상쾌한 살구 향, 부드러운 백차의 아로마를 느껴보시길 바랍니다.



Roasting Date

트래버틴은 북유럽 덴마크에서 로스팅 되는 라 카브라 커피를 정식 수입하고 있습니다.
항공 스케줄에 따라 변동이 있을 수 있으나 로스팅 일자는 3 - 4주 단위로 갱신됩니다. 
따라서 주문일자로부터 1 - 4주 에 로스팅 된 원두를 발송 해드리고 있습니다. 
라 카브라 커피의 권장 상미 기한은 30 - 60일입니다. 
로스팅 한 뒤 7 -14일 후부터 맛이 풍부해지며 에스프레소와 필터 모두 30일 이후가 
가장 맛이 뛰어나다고 추천합니다. 


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