Costa Rica Santa Teresa Heirloom 코스타리카 산타 테레사 에어룸
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    Costa Rica Santa Teresa Heirloom 코스타리카 산타 테레사 에어룸
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    키위, 홍차, 복합적인 향
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Costa Rica Santa Teresa Heirloom 코스타리카 산타 테레사 에어룸
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La Cabra Coffee


Producer : Roger and Alex Ureña

Region : Tarrazu, Costa Rica

Altitude : 2000 masl

Varietal : Heirloom

Process : Honey

Taste Note : Ripe Kiwi, Black Tea, Complex aromatic




Roger가 커피를 수확 후 가공하는 공장은 산악지역에 위치해 있으며 Santa María de Dota 마을 근처에 있습니다.


넓은 농장 부지에서 커피를 재배하고 있었지만 거친 지형으로 인해서 Roger는 이곳에서

이동수단으로 말을 사용했으며, 이로 인해 생산량에 제한이 있었습니다. 최근에 들어서야 농장으로 가는 길이 다듬어져서

Roger는 아들 Alex와 함께 고품질 커피 재배와 다양한 품종을 시도하며 더 좋은 커피를 위해 노력하고 있습니다.


Heirloom 에어룸은 에티오피아 커피에서 많이 볼 수 있는 품종이며
최근에 여러 하이브리드 품종이 개발되기 전 부터 있던 100년 이상된 야생 커피 품종입니다.

산타 테레사 게이샤 부지에서 재배한 올해의 에어룸 품종은 레몬과 홍차가 떠오르는
밝은 산미와 은은하고 부드러운 향, 그리고 잘 익은 키위 같은 단맛이 복합적으로 어우러져 풍부한 향과 맛을 즐기실 수 있습니다.





Roasting Date
트래버틴은 북유럽 덴마크에서 로스팅 되는 라 카브라 커피를 정식 수입하고 있습니다.
항공 스케줄에 따라 변동이 있을 수 있으나 로스팅 일자는 3 - 5주 단위로 갱신됩니다. 
라 카브라 커피의 권장 상미 기한은 30 - 60일입니다. 
로스팅 한 뒤 7 - 14일 후부터 맛이 풍부해지며 에스프레소와 필터 모두 30일 이후가 가장 맛이 뛰어나다고 추천합니다. 






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