Cerro Azul Washed 세로 아줄 워시드

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Cerro Azul Washed 세로 아줄 워시드
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Cerro Azul Washed 세로 아줄 워시드		50000 ( 1500)

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La Cabra Coffee

Producer : Café Granja La Esperanza

Region : Valle del Cauca, Colombia

Altitude : 2000 masl

Varietal : Geisha

Process : Washed

Taste Note : Floral, Citrus, Tea-like

Cerro Azul은 Granja의 전문가들에 의해 고품질 게이샤 체리 개발을 위한 완벽한 장소로 선택되었습니다.

농장의 위치는 Potosí와 Las Margaritas 보다 Cauca Valley에서 더 남서쪽에 있으며, Cali와 태평양 연안에 더 가깝습니다.

이곳의 높은 고도와 태평양에서 불어오는 시원한 바람은 커피나무들이 생존을 위해

낮은 평균 기온과 큰 일교차와 싸워야 한다는 것을 의미하며, 이는 체리에 더 많은 단맛을 응축시켜 줍니다.

이 고품질 커피의 잠재력을 보여주기 위해서는 매우 섬세한 가공이 필요합니다.

이 커피는 이중 발효를 거칩니다.

밀폐된 탱크에서 20시간의 발효 후 개방된 탱크에서 35시간 동안 추가로 발효됩니다.

마지막으로 기계식 건조기에서 천천히 세척되고 건조됩니다.

이는 긴 발효로 생성된 묵직한 단맛과 워시드 가공의 깨끗하고 투명한 느낌 사이의 탁월한 균형감을 만듭니다.

이렇게 만들어진 커피는 흰 꽃을 연상시키는 향과 깊은 단맛, 시트러스함을 느끼게 해줍니다.

Roasting Date

트래버틴은 북유럽 덴마크에서 로스팅되는 라 카브라 커피를 정식 수입하고 있습니다.
항공 스케줄에 따라 변동이 있을 수 있으나 로스팅 일자는 4 - 5주 단위로 갱신됩니다.

라 카브라 커피의 상미 기한은 로스팅 일자로부터 90일입니다.
로스팅 한 뒤 14일 후부터 맛이 풍부해지기 시작하며 30일 이후가 가장 맛이 뛰어나다고 추천합니다.

로스팅으로부터 45일 이내의 원두를 받아 볼 수 있습니다.

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